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CAP - Boulanger
Fiche formation
CAP - Boulanger
A l'issue de la formation, l'apprenti(e) sera capable de : - Elaborer des produits ""traiteur"" et pains aromatiques - Calculer les rendements de production, le coût de revient et déterminer le prix de vente - Appliquer les mesures d'hygiène sanitaire et de sécurité alimentaire - Participer à la commercialisation, la valorisation des produits et à l'animation de l'espace de vente - Vérifier le bon fonctionnement des appareils utilisés et leurs dispositifs de sécurité
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP, MC...
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP, MC...
Rythme
4-6 semaines en entreprise / 2 semaines en CFA
Durée de la formation
1 ou 2 ans
CFA des Compagnons du Devoir
Accéder à la fichede l'établissement
Adresse
1 place Saint Gervais
75004 Paris
Téléphone
148873869
Métiers
Boulangerie - viennoiserie
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de boulangerie, viennoiserie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...).
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Fiches Métiers
correspondant
à cette formation