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CAP Cuisine
Fiche formation
CAP Cuisine
Le CAP cuisine est proposé en apprentissage à la MFR. La formation se déroule sur 2 ans. L'apprenti est salarié d'une entreprise. La formation est articulée autour de modules d'enseignements généraux et de modules professionnels EP1: Organisation de la production en cuisine EP2 : Préparation et distribution de la production
Niveau d'entrée
-
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP, MC...
Rythme
alternance
Durée de la formation
24 MOIS
Métiers
Personnel de cuisine
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...). Peut élaborer des plats, des menus.
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Fiches Métiers
correspondant
à cette formation