Réalise les opérations d'élevage aquacole (installation de naissain, suivi de la production, récolte, ...) selon les objectifs de production (quantité, qualité, variétés, ...), les règles d'hygiène et de sécurité et la réglementation environnementale. Peut réaliser la commercialisation de produits issus de la pêche. Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation aquacole.