Savoir préparer, cuire, dresser, et présenter clients, entrées, plats et desserts de restaurant. Connaître les produits alimentaires et l’approvisionnement. Préparer les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assembler des produits; Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température; Réaliser des préparations chaudes ou froides et les mettre en valeur lors du dressage de l’assiette.Entretenir un poste de travail en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

CFA DES CHEFS