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CAP Boulanger
Fiche formation
CAP Boulanger
Votre mission : Préparer chaque jour les meilleures fournées pour les clients. Le métier : -Avoir une bonne connaissance des matières premières, des recettes, des modes opératoires et des pratiques de fabrication -Préparer les pâtons : malaxer et pétrir les pâtons des pains courants ou spéciaux. -Tourrer (étaler la pâte) et tourner les viennoiseries. -Enfourner les pâtons et défourner les pains chauds. -Faire découvrir de nouvelles saveurs à la clientèle.
Niveau d'entrée
Autre ou aucun
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP, MC...
Rythme
De 1 à 2 jours de cours par semaine, les autres jours en alternance avec l’entreprise
Durée de la formation
8 à 24 mois
CAMPUS PRO
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Adresse
5 RUE DE L INNOVATION
59260 LILLE
Téléphone
0320843640
Métiers
Boulangerie - viennoiserie
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de boulangerie, viennoiserie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...).
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Fiches Métiers
correspondant
à cette formation