Le CAP BOUCHER a pour objectifs de former des bouchers (H/F) chargés d'assurer la réception, le stockage et le découpage des viandes de différentes espèces. Il contrôle la traçabilité des viandes dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité Il participe également au conseil de la clientèle. Bloc 1 : Approvisionnement, organisation et environnement professionnel Bloc 2 : Transformation des produits Bloc 3 : Préparation à la vente, commercialisation Bloc 4 : Français, histoire - géographie et enseignement moral et civique Bloc 5 : Mathématiques sciences physiques et chimiques

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LA-ROCHE-SUR-FORON