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CAP Poissonnier écailler

Fiche formation

CAP Poissonnier écailler

Le-la poissonnier-e est un-e spécialiste des produits de la pêche. Il-elle achète, transforme et vend poissons, coquillages et crustacés. Il-elle peut avoir une activité de traiteur en réalisant des plats préparés et des terrines. Il-elle porte aussi beaucoup d’attention à la préparation esthétique de son étal (variété des formes et couleurs). Il-elle donne au client des conseils de cuisine et de cuisson. Le poisson étant le produit le plus périssable de l’alimentation, la profession nécessite des salariés et des chefs d’entreprise qualifiés pour ne pas interrompre la chaîne du froid.

Niveau d'entrée

-

Niveau de sortie

Niveau CAP, BEP, MC...

Rythme

- 1 semaine en centre - 2 semaines en entreprise

Durée de la formation

2 ans

CFA - IFA Marcel Sauvage

Accéder à la fiche
de l'établissement

Adresse

11 rue du Tronquet
76825 Mont-Saint-Aignan

Localiser

Email

accueil@ifa-rouen.fr

Téléphone

0235528500