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Saliculture

Production

Saliculture

Définition

Réalise les opérations de production de sel (entretien et maintenance des sites salins, mise en eau et régulation des niveaux d'eau, récolte, ...) selon les objectifs d'exploitation (commerciaux, qualitatifs, ...), les règles d'hygiène et de sécurité et les normes environnementales. Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation salicole.

Conditions d’exercice du métier

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'exploitations salicoles en relation avec différents intervenants (techniciens de coopérative, conseillers de chambre d'agriculture, ...). Elle varie selon le secteur géographique (marais salants du littoral atlantique, salins du littoral méditerranéen) et les saisons. Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des astreintes. L'activité s'effectue en environnement humide et corrosif et peut impliquer la manipulation de charges. Le port d'une tenue professionnelle (combinaison, gants, ...) est requis.

Environnement
de travail

Structures

  • Entreprise salicole

Conditions de travail

  • Travail en indépendant

Autre(s) appellation(s)

  • Paludier / Paludière
  • Producteur / Productrice de sel
  • Saliculteur / Salicultrice
  • Salinier / Salinière
  • Saunier / Saunière

Compétences
requises

Compétences de Base

Savoir

  • Récolter la fleur de sel ou le sel
  • Réaliser un suivi d'activité
  • Assurer une maintenance de premier niveau
  • Ajuster le niveau d'un plan d'eau
  • Immerger des salines
  • Contrôler le niveau d'eau de salines
  • Réaliser un prélèvement
  • Réaliser un test de contrôle de salinité
  • Réparer des dégâts d'origine naturelle
  • Entretenir des équipements
  • Réaliser une opération de maintenance

Savoir-faire

  • Normes environnementales
  • Règles d'hygiène et de sécurité
  • Mécanique
  • Procédures d'entretien d'un site de production de saliculture
  • Engins agricoles
  • Saliculture
  • Stockage de produits alimentaires

Compétences spécifiques

Savoir

  • Utiliser un engin nécessitant une habilitation
  • Planifier une opération saliculturale sur un site d'exploitation
  • Suivre l'état des stocks
  • Préparer les commandes
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Coordonner l'activité d'une équipe

Savoir-faire

  • Engins de chargement à déplacement alternatif (CACES R 372-4)
  • Gestion des stocks et des approvisionnements
  • Logiciels de gestion de stocks
  • Management

Soft-skills

Les soft-skills ou compétences comportementales ci-dessous sont notées de 0 à 100%.
0 indiquant que la qualité n’est pas requise, 100% étant une obligation.

Mobilité Métier

Métier(s) envisageable(s) avec une formation ou par mobilité

Aquaculture

Réalise les opérations d'élevage aquacole (installation de naissain, suivi de la production, récolte, ...) selon les objectifs de production (quantité, qualité, variétés, ...), les règles d'hygiène et de sécurité et la réglementation environnementale. Peut réaliser la commercialisation de produits issus de la pêche. Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation aquacole.

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