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Lycée professionnel Brise-Lames
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Fidèle au projet éducatif et aux principes de générosité et de dévouement de sa fondatrice Charlotte GRAWITZ, l’équipe pédagogique composée de 43 professeurs et l’équipe administrative de 10 personnes, sous la responsabilité du Chef d’Etablissement, Nadine BRANDAZZI, assurent l’encadrement et apportent aux jeunes l’ensemble des éléments d’ordre éducatif pour obtenir leur diplôme. La diversité des filières proposées et l’accompagnement de 55 entreprises partenaires locales, sont de réels leviers d’insertion professionnelle.
L’école en quelques chiffres
Année de création
1946
Nombre de formations
5
Nombres d’alternants
288
Adresse
Route de la Vierge
13500 Martigues
Téléphone
0442490049
Site web
Formation(s) disponible(s)
dans cet établissement
Bac pro Cuisine
LP Brise-Lames
13500 Martigues
Bac pro Commercialisation et services en restauration
LP Brise-Lames
13500 Martigues
BTS - Tourisme
Lycée professionnel Brise-Lames
13500 Martigues
5
Formation(s)
disponible(s)
Exemple(s) de métier(s)
enseigné(s) dans
cet établissement
Personnel de cuisine
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...). Peut élaborer des plats, des menus.
Management du service en restauration
Accueille, place à leur table et conseille les clients d'un restaurant. Supervise le service en salle (organisation, coordination de l'équipe, ...) selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer le service des vins et la finition des plats.
Service en restauration
Effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...) au sein d'un établissement de restauration selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la préparation de plats simples. Peut coordonner une équipe.
8
métier(s)
possible(s)