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CAP Production et Service en Restaurations
Fiche formation
CAP Production et Service...
Les qualités requises : Goût pour le contact humain et le travail en équipe Goût pour la cuisine Communication avec les personnes Sens de l’organisation Discrétion
Niveau d'entrée
Autre ou aucun
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP, MC...
Rythme
2 jours CFA 3 jours entreprise
Durée de la formation
2 ans
UFA Lycée Professionnel Marie IMMACULEE - Nancy- Grand Est
Accéder à la fichede l'établissement
Adresse
33 avenue du Général Leclerc
54000 Nancy
Téléphone
0383561403
Métiers
Personnel de cuisine
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...). Peut élaborer des plats, des menus.
Plonge en restauration
Effectue l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) dans un restaurant commercial ou de collectivité selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut préparer les fruits de mer.
Personnel polyvalent en restauration
Prépare et assemble des produits (pain, viennoiseries), des plats simples chauds ou froids (sandwichs, salades, glaces, ...) et en effectue la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut servir les plats à table.
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Fiches Métiers
correspondant
à cette formation