Vos modifications ont été bien enregistrées.
Trouver
Un événement
S’orienter
Me contacter
Que recherchez-vous ?
Entrez votre recherche, Walt s’occupe du reste.
BP Boucher
Fiche formation
BP Boucher
Le titulaire du BP boucher est un ouvrier hautement qualifié capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes. Il maîtrise les opérations de transformation de la viande : il découpe les carcasses, les désosse et les sépare. Il pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente (ficelage, bardage...). Il prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes. Il contrôle les stocks et calcule les r
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP, MC...
Niveau de sortie
Niveau Bac ou équivalent
Rythme
1 semaine au CFAie / 2 semaines en entreprise
Durée de la formation
24 mois
CFAIE VAL DE REUIL - AIDAMCIE
Accéder à la fichede l'établissement
Adresse
41 RUE DU PAS DES HEURES
27100 VAL-DE-REUIL
Téléphone
0232093377
Métiers
Boucherie
Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de boucherie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, ...).
Vente en alimentation
Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l'enseigne, de l'entreprise. Peut effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux, ...) de produits frais.
Abattage et découpe des viandes
Réalise les opérations d'abattage d'animaux, de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer des opérations de transformation des viandes (salaisons, conserves, plats cuisinés, ...). Peut coordonner une équipe.
3
Fiches Métiers
correspondant
à cette formation