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Le sommelier caviste-ambassadeur en gastronomie est un expert en vin (mais aussi spiritueux, bières, thé, café, et cigares) et en gestion des caves pour le compte de restaurant, de cavistes, ou d’autres acteurs de la filière vin et de particuliers. Il travaille pour des domaines viticoles, des coopératives, des négociants, des entreprises de vente de vin. Il s’adresse à d’autres professionnels mais aussi aux particuliers en s’appuyant sur sa connaissance des réseaux de distribution. Il intervient principalement dans la gestion des vins, de leur vieillissement et gère l’ensemble du cycle de commercialisation de l’achat auprès du vigneron à la vente des bouteilles en boutique, grandes surfaces, pour des restaurants ou lors de ventes directes aux consommateurs.
Niveau d'entrée
Autre ou aucun
Niveau de sortie
Niveau Bac ou équivalent
Rythme
Alternance
Durée de la formation
12 mois
CCI FORMATION EESC
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Adresse
3 rue du Mouzon
54520 Laxou, France
Téléphone
0383953600
Métiers
Vente en alimentation
Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l'enseigne, de l'entreprise. Peut effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux, ...) de produits frais.
Management de magasin de détail
Effectue la gestion commerciale et administrative d'une petite ou moyenne surface de vente et en développe la rentabilité commerciale. Dirige la structure.
Management/gestion de rayon produits alimentaires
Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d'une équipe de vendeurs et d'employés de libre-service d'un ou plusieurs rayon(s) de produits alimentaires frais (fruits et légumes, viande, poisson, produits laitiers, ...) ou hors frais (épicerie, conserves, liquides, ...) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l'enseigne. Peut conseiller la clientèle sur les produits en rayon. Peut effectuer la préparation (coupe, dressage de plats,...) de produits frais.
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Fiches Métiers
correspondant
à cette formation