"Être capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Savoir concevoir et organiser une prestation de restauration. Savoir préparer et réaliser une production culinaire en privilégieant les produits bruts et frais d’une alimentation équilibrée. Acquérir les techniques de créativité pour mettre au point des menus originaux et les illustrer par un graphisme. Savoir contrôler la qualité et la rentabilité de la production culinaire; Acquérir les compétences managériales pour animer et organiser le travail d’un ou plusieurs commis; Assurer la gestion de l’activité d’un restaurant. Posséder les compétences lingustiques nécessaires pour communiquer avec l’équipe en restauration et avec les clients en anglais professionnel"

CFA DES CHEFS