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BP Boucher
Fiche formation
BP Boucher
Le Brevet Professionnel est une formation diplômante reconnue par l’Éducation Nationale et la Branche professionnelle de la boucherie de détail. Cette formation vous permet d’évoluer vers la haute qualification professionnelle, de préparer votre avenir professionnel et d’envisager la création ou la reprise d’une entreprise. Le Brevet Professionnel Boucher se prépare en deux ans, sur le principe de l’alternance. À ce titre, vous devez trouver une entreprise de boucherie pour vous accueillir pendant toute la durée de la formation. Le parcours est réalisable en contrat de professionnalisation, en contrat d’apprentissage ou en PRO-A (Promotion par l’alternance). Les épreuves pratiques et théoriques du Brevet Professionnel Boucher se déroulent en fin de formation, vous recevez votre calendri
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP, MC...
Niveau de sortie
Niveau Bac ou équivalent
Rythme
1 semaine par mois
Durée de la formation
2 ans
ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES METIERS DE LA VIANDE
Accéder à la fichede l'établissement
Adresse
37 BD SOULT
75012 PARIS 12
Téléphone
06 47 32 44 01
Métiers
Boucherie
Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de boucherie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, ...).
Vente en alimentation
Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l'enseigne, de l'entreprise. Peut effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux, ...) de produits frais.
Abattage et découpe des viandes
Réalise les opérations d'abattage d'animaux, de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer des opérations de transformation des viandes (salaisons, conserves, plats cuisinés, ...). Peut coordonner une équipe.
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Fiches Métiers
correspondant
à cette formation