Le titulaire du certificat de spécialisation (ex Mention complémentaire MC) Sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. Il met à disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage…). Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks. Il met en place et participe à l’élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu. Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d’œnologie et connaît la législation sur les boissons.

CFA MUNICIPAL JACKIE DROUET