Le titulaire du CAP Pâtissier, délivré par le Ministère de l’Education, réalise, à partir de matières premières, des produits de pâtisserie destinés à la vente. Son activité respecte les procédés de fabrication, de la préparation à la finition, ainsi que les normes d’hygiène, de sécurité, et les réglementations en vigueur. Il applique également des pratiques liées au développement durable, notamment pour limiter le gaspillage. Il participe à la valorisation des produits auprès de l’équipe de vente et peut être en contact direct avec la clientèle. La formation se fait sur le site d’Anglet, en alternance.

Compagnons du Tour de France Anglet