"La Licence Professionnelle Sécurité Sanitaire des Aliments, Qualité, Nutrition et Analyses forme des professionnels capables d’assurer la qualité, la sécurité sanitaire et la conformité des produits alimentaires. En alternance, elle développe des compétences en analyses, nutrition, gestion des risques et communication. Les diplômés savent mettre en œuvre des démarches qualité, contrôler les produits et former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène. Ils interviennent en agroalimentaire, laboratoires, distribution, restauration collective ou conseil. La formation est proposée par l'ISFFEL depuis 2000, tout d'abord en Bretagne (St Pol de Léon / Roscoff - 29) avec une partie des cours dispensée par des enseignants-chercheurs universitaires de la Station Biologique de Roscoff (Sorbonne Université - Paris). Cette licence forme des professionnels capables d'accompagner les entreprises de l'agroalimentaire, de la restauration collective et de la grande distribution dans la gestion ultra-sensible des produits alimentaires. La Licence Professionnelle Sécurité Sanitaire des Aliments (LPSA) en alternance est composée de différents modules : Tronc commun : Communication générale et scientifique Risques et Dangers Bases de sécurité et d'environnement Sécurité sanitaire des aliments Outils scientifiques Travaux pratiques Parcours Qualité, Nutrition et Analyses : Bases de la nutrition et allégations nutritionnelles Technologie Alimentaire et emballages Parcours Qualité Hygiène Sécurité Environnement (QHSE) : Organisation, RH et RSE Prévention des risques Environnement Amélioration continue"

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