A l’issue de sa formation chez les Compagnons du Devoir, l’apprenante ou l’apprenant sera capable de : • Réaliser des entremets et des petits gâteaux.. • Produire des petits fours secs et moelleux, des gâteaux de voyage.. • Respecter les procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), les normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, les préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.. • Contribuer à la mise en valeur des produits finis..

Le centre de formation de Rungis