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CAP Charcuterie-traiteur
Fiche formation
CAP Charcuterie-traiteur
A l’issue de sa formation chez les Compagnons du Devoir, l’apprenante ou l’apprenant sera capable de : • Participer à l'approvisionnement. • Réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène. • Appréhender les problématiques liés à la commercialisation et la vente.
Niveau d'entrée
-
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP, MC...
Rythme
12 semaines en centre réparties sur une année de formation.
Durée de la formation
2 ans
La maison de Paris
Accéder à la fichede l'établissement
Adresse
1 Place Saint-Gervais
75004 Paris
Téléphone
01 48 87 38 69
Métiers
Charcuterie - traiteur
Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).
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Fiches Métiers
correspondant
à cette formation