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ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES METIERS DE LA VIANDE
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L’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande est située au 37,bd Soult 75 012 Paris.C'est l'école de la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur depuis 1957. Nous disposons de 3 labos boucheries, 1 labo charcuterie-traiteur, 1 cuisine, d'un restaurant, de 8 salles de formation parfaitement équipées et un rooftop. 30 chambres nous permettent d'héberger chaque semaine 60 stagiaires venant de toute la France. Nous proposons notamment des formations diplômantes comme le Brevet Professionnel Boucher, le titre Manager d'Unité Marchande,la Licence Professionnelle Commerce distribution. Nous proposons également le Certificat de Qualification Professionnelle Technicien Boucher Artisanal pour les personnes souhaitant se reconvertir ou se réorienter.
L’école en quelques chiffres
Année de création
1957
Nombre de formations
3
Nombres d’alternants
180
Adresse
37 BD SOULT
75012 PARIS 12
Téléphone
0153171500
Site web
Formation(s) disponible(s)
dans cet établissement
BP Boucher
ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES METIERS DE LA VIANDE
75012 PARIS 12
Manager d'unité marchande
ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES METIERS DE LA VIANDE
75012 PARIS 12
CQP Charcutier Préparteur Qualifié
ENSMV
75012 PARIS
3
Formation(s)
disponible(s)
Exemple(s) de métier(s)
enseigné(s) dans
cet établissement
Charcuterie - traiteur
Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).
Boucherie
Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de boucherie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, ...).
Vente en alimentation
Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l'enseigne, de l'entreprise. Peut effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux, ...) de produits frais.
7
métier(s)
possible(s)
Média(s) de
cet établissement
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