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bac pro Boulanger pâtissier

Fiche formation

bac pro Boulanger pâtissi...

Cette formation permet de : - Gérer et optimiser la production et le travail en équipe - Gérer les approvisionnements et utiliser rationnellement les matières premières - Respecter les règles d’hygiène, de santé et de sécurité - Adopter un comportement écoresponsable - Gérer un commis - Réaliser des mélanges et appareils de base, pétrir les pâtes. - Mettre en œuvre et assembler les produits - Conduire les fermentations, les mises au point et les cuissons - Présenter, valoriser les produits, décorer - Contrôler les produits de commercialisation - Être capable de proposer des améliorations, des innovations et des solutions lorsqu’il y a des anomalies - Assurer une démarche qualité - Communiquer en interne

Niveau d'entrée

-

Niveau de sortie

Niveau Bac ou équivalent

Rythme

1 sem à la MFR - 2 sem en entreprise

Durée de la formation

1, 2 ou 3 ans

MFR Saint Michel Mont Mercure

Accéder à la fiche
de l'établissement

Adresse

Rue Godard, St Michel Mont Mercure
85700 Sèvremont

Localiser

Email

mfr.stmichel.mtmercure@mfr.asso.fr

Téléphone

0251578181