Cette formation permet de : - Gérer et optimiser la production et le travail en équipe - Gérer les approvisionnements et utiliser rationnellement les matières premières - Respecter les règles d’hygiène, de santé et de sécurité - Adopter un comportement écoresponsable - Gérer un commis - Réaliser des mélanges et appareils de base, pétrir les pâtes. - Mettre en œuvre et assembler les produits - Conduire les fermentations, les mises au point et les cuissons - Présenter, valoriser les produits, décorer - Contrôler les produits de commercialisation - Être capable de proposer des améliorations, des innovations et des solutions lorsqu’il y a des anomalies - Assurer une démarche qualité - Communiquer en interne

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