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CEPROC - Centre d'Excellence des Professions Culinaires

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CEPROC - Centre d'Excelle...

Le Centre d’Excellence des Professions Culinaires forme aux métiers de la gastronomie apprentis en alternance, adultes en reconversion et professionnels en perfectionnement depuis 50 ans. Du CAP au Brevet de Technicien des Métiers, nous transmettons notre passion et notre savoir-faire de générations en générations. Avec un campus de 10 000 m2 situé à Paris, nous formons chaque année 800 personnes aux métiers de charcutier-traiteur, de pâtissier, de boulanger, de cuisinier, de boucher, de primeur et de crémier.

L’école en quelques chiffres

Année de création

1970

Nombre de formations

11

Nombres d’alternants

600

Adresse

19, rue Goubet
75019 Paris, France

Téléphone

01.42.39.19.64

Site web

www.ceproc.com

Réseaux sociaux

facebook
youtube

Formation(s) disponible(s)
dans cet établissement

CAP Charcutier-traiteur

CEPROC - Centre d'Excellence des Professions Culinaires
75019 Paris, France

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CAP Pâtissier

CEPROC - Centre d'Excellence des Professions Culinaires
75019 Paris, France

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CAP Boulanger

CEPROC - Centre d'Excellence des Professions Culinaires
75019 Paris, France

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11
Formation(s)
disponible(s)

Exemple(s) de métier(s)
enseigné(s)
dans
cet établissement

Charcuterie - traiteur

Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).

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Abattage et découpe des viandes

Réalise les opérations d'abattage d'animaux, de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer des opérations de transformation des viandes (salaisons, conserves, plats cuisinés, ...). Peut coordonner une équipe.

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Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacier, ...).

Découvrir

13
métier(s)
possible(s)

Média(s) de
cet établissement

FORMEZ-VOUS A LA CUISINE AVEC LE CEPROC… REJOIGNEZ L’ECOLE DU GOUT

FORMEZ-VOUS A LA BOULANGERIE AVEC LE CEPROC… REJOIGNEZ L’ECOLE DU GOUT

FORMEZ-VOUS A LA PATISSERIE AVEC LE CEPROC… UNE ECOLE REFERENCE DANS LE DOMAINE

FORMEZ-VOUS A LA CHARCUTERIE AVEC LE CEPROC… REJOIGNEZ L’ECOLE DU GOUT

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