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La flemme de tout lire ? L’essentiel est ici ! 👇
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Les ingrédients : sans pain, viande ou légumes, pas de burger !
Tous les cuisiniers (même ceux qui ne savent pas toujours ce qu’ils font 🤭) savent que pour réussir une recette, il faut des ingrédients de qualité ! Faisons simple et prenons une recette de burger classique. Il nous faut du pain, de la viande (bœuf ou poulet le plus souvent), des crudités (salade, tomates, cornichons, oignons…), et de la sauce (mayonnaise, barbecue, ketchup…).
Derrière cette tuerie qu’est le burger, il se cache donc une multitude de métiers de la cuisine :
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Un boulanger : pain nature, aux céréales ou aux graines, il fournit la base du burger.
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Un boucher: steaks hachés de bœuf ou escalope de poulet, il apporte la touche carnivore du burger. Pour les végétariens, on peut mettre une galette de pommes de terre ou de légumes à la place !
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Un maraîcher : tomate, salade, oignon ? De tout s’il vous plaît ! (sans oublier les pommes de terre pour les frites qui accompagnent presque toujours votre burger !)
Et bien sûr, un cuisinier ! Un burger, c’est presque une composition artistique !
La recette de burger parfait avec les bons partenaires !
Vous voulez ouvrir un restaurant, ou pourquoi pas un food truck ? Vous devez trouver des fournisseurs de qualité et de confiance avant toute chose ! Et pour cela, il vous faut faire de la prospection, tester la qualité des ingrédients et des services, négocier des accords et des contrats, assurer le suivi de la relation et de l’approvisionnement…
C’est là que l’acheteur industriel ou le gestionnaire des achats entre en jeu ! ✌️
Il cherche et choisit les partenaires et fournisseurs et s’assure que vous ne manquiez de rien pour créer de nouvelles recettes de burger ! 😋
Le chef cuistot : le boss des métiers de la cuisine !
Un burger, c’est un nombre incalculable de recettes différentes, et derrière ces recettes, il y a toujours un chef avec de nouvelles idées !
Viande, charcuterie, poisson, galette de pommes de terre ou de légumes, fromages (je ne ferai pas de liste, l’article serait trop long 🤭), sauces, etc. Le burger permet au chef et/ou au cuisinier de tester de nombreuses saveurs et de nombreux mélanges, et de faire preuve d’originalité selon les saisons !
En bonus : je ne sais pas si cela existe réellement (c’est un peu comme le mythe du testeur de matelas), mais pour s’assurer que le nouveau burger est parfait, il faut sûrement des goûteurs. Là, je signe tout de suite ! 😁
Et ensuite, je vais tester un matelas pour digérer 💤
Sur place, à emporter ou en livraison ? La logistique du burger !
Le burger se déguste de bien des façons ! Pour s’adapter aux envies des consommateurs, les restaurants ont su s’adapter pour permettre à leurs clients de profiter de leur burger préféré où bon leur semble.
Si vous choisissez de consommer sur place, des serveurs professionnels s’assureront que votre repas se passe le mieux possible, de l’accueil à votre départ.
Vous préférez la vente à emporter pour pouvoir savourer votre burger où vous le souhaitez (au bureau, dans un parc au soleil…) ? Votre préparateur de commande prendra votre commande et s’assurera que rien ne manque !
La flemme de vous déplacer ? Bip-bip! 🛵
Faites-vous livrer à domicile ou sur votre lieu de travail ! Votre restaurant préféré peut avoir ses propres livreurs ou faire appel à des livreurs indépendants, vous recevrez votre burger en un temps record là où vous le souhaitez.
Avec des milliers de restaurants de burger, comment tirer son épingle du jeu ? Le marketing, la communication et les réseaux !
Sur le marché du burger, la concurrence est féroce ! Le burger est un produit très rentable à produire, surtout avec les bons fournisseurs, et est très demandé par les consommateurs. Pour se démarquer des nombreux concurrents présents sur le marché, une bonne communication est essentielle.
Grâce à un site internet optimisé (possibilité de commander en ligne, news et articles de blog…), et pourquoi pas une présence sur les réseaux sociaux pour mettre en avant les promotions du moment, vous restez en contact avec votre clientèle !
Voili voilou mes p’tits gourmands ! Le burger n’a plus de secret pour vous, alors pourquoi ne pas rejoindre l’aventure !
Si vous avez des questions, retrouvez-moi sur mon bot ! En vous attendant, je vais demander à tatie Germaine de me préparer son burger spécial raclette (celui-là, j’en garde la recette bien planquée, désolé 😁) !
