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Travailler dans le vin : quelle formation en œnologie ?

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La flemme de tout lire ? Voici ce qu’il faut retenir :
  • L’œnologie, ou l’art du vin, offre de nombreux débouchés aux jeunes diplômé(e)s : caviste, commercial(e) en vins, sommelier(ière), ingénieur(e) R&D...
  • Pour les profils techniques, de nombreuses formations sont accessibles dès la troisième : brevet pro de sommellerie, CAP tonnelier, CAPA vigne et vin...
  • Pour les profils commerciaux, une licence pro (BAC+3) est requise en viticulture, œnotourisme, commerce des vins...
  • Et pour les métiers d’expertise ? Direction le BAC+5 pour vous former aux métiers les plus pointus du secteur : œnologue, chef(fe) de cave, directeur(trice) technique...
 
Pour tout savoir sur les métiers du vin et trouver la bonne formation en œnologie, lisez la suite 👇

 

Dimanche aprem, alors que je m’enroulais telle une tortilla dans mon plaid, j’ai eu la bonne surprise de tomber sur Le goût du vin, un film Netflix in-cro-yable sur un jeune apprenti œnologue.
 
Euh, œno-quoi ?!
 
Après une recherche furtive sur Google, j’ai compris : un(e) œnologue, c’est simplement un(e) pro de l’œnologie, la science liée à la culture de la vigne... mais aussi l’élaboration, la conservation et la dégustation du vin.
 
Autant vous dire qu’à la fin du film, je ne rêvais que d’une chose : tout quitter pour devenir vigneron et vivre d’amour et de bon vin. Avec modération, hein...
 
formation oenologie
 
D’ailleurs, vous aussi, vous êtes passionné(e) par l’univers du vin ? La viticulture et la vinification vous fascinent ? Peut-être même savez-vous différencier un vin "élégant" d’un vin "opulent" (pas obligé de vous la péter par contre) ?
 
Alors ne bougez pas : des métiers aux formations en œnologie, je vous dis tout ce qu’il faut savoir pour intégrer la filière vitivinicole et faire carrière dans le vin 👇 

 

De la production au commerce, zoom sur les métiers du vin

 

Alors comme ça, vous rêvez de travailler dans le vin ? Bien vu, Manu : emblème français oblige, la sphère viticole offre de nombreux débouchés aux jeunes diplômés... ou devrais-je dire diplômées* ; le secteur de l’œnologie se féminise de plus en plus ! 

formation oenologie

 Et côté métiers ? Les possibilités de carrière ne manquent pas. Mais alors pas-du-tout : en fonction de vos ambitions, vous pourriez bosser au choix dans... 

  • La production : pour entretenir le vignoble (ouvrier viticole / ouvrière viticole), diriger et encadrer les travaux de la vigne (chef / cheffe de culture), mettre le vin en bouteille et le conserver en cave (caviste), coordonner le processus de vinification (maître / maîtresse de chai)

  • Le commerce : pour sélectionner les produits et négocier les prix (acheteur / acheteuse), faire l’intermédiaire entre les producteurs et les négociants (courtier / courtière), prospecter et vendre aux client(e)s (technico-commercial(e) en vins). Ou pourquoi pas créer un site Internet de vente de vin ! 

Mais aussi... 

  • L’artisanat, pour fabriquer ou réparer les fûts en bois qui permettent l’élevage du vin (tonnelier / tonnelière)

  • L’hôtellerie-restauration, pour conseiller et servir le vin en accord avec le met (sommelier / sommelière)

  • La recherche et développement, pour inventer de nouveaux produits œnologiques (ingénieur(e) R&D)

  • Ou encore la logistique, le marketing, l’œnotourisme...

Cela dit, peu importe le métier du vin qui vous émoustille, vous aurez forcément besoin de connaissances techniques pointues sur la culture du raisin, la vinification, la conservation et la dégustation du vin... Et pour ça, rien de mieux qu’une bonne formation en œnologie 🍇 

formation oenologie

 

Du CQP au niveau BAC +5, quelle formation en œnologie choisir ?

Pour les profils manuels 

À partir de la troisième, il existe de nombreuses formations courtes : 

Pour les profils commerciaux 

Ici, une formation universitaire de niveau BAC+3 est de mise. Commerce, logistique, tourisme, communication et marketing... À vous de vous spécialiser dans la licence professionnelle de votre choix : 

  • Licence pro Viticulture-œnologie à l’Université de Toulouse

  • Licence pro Commerce spécialité Commerce des vins et œnotourisme à l’Université de Bourgogne

  • Licence pro Vins et commerce en apprentissage à l’IUT Colmar Université Haute Alsace

  • Licence pro Œnotourisme et projet culturel à l’Université de Nîmes

Le diplôme national d’œnologie, la filière du vin par excellence

 

Pour les plus ambitieux(ses) d’entre vous, sachez qu’il existe carrément un diplôme national d’œnologie (BAC+5) pour exercer les métiers les plus prestigieux du secteur : chef(fe) de cave, directeur(trice) technique d’exploitations viticoles, de grandes écoles de vin, de laboratoires d’analyses... 

Et sinon ? Vous pouvez aussi poursuivre jusqu’au BAC+5 à l’université. Par exemple, l’IAE de Bordeaux propose un Master 2 en Management commercial du vin et des spiritueux. Ça claque, hein ? 😎 

Le bon plan de Walt en plus

Que vous envisagiez de devenir caviste ou ingénieur(e) R&D, privilégiez toujours les formations en alternance, très appréciées des recruteurs.

Et bien sûr, en parallèle de vos études, n’hésitez pas à effectuer des vendanges ou à bosser dans une cave coopérative... pour toujours plus d’expérience terrain !

 

Cheers : vous voilà bien rodé(e) pour trouver la formation en œnologie qui vous correspond. Et qui sait, devenir la nouvelle icône du vin en France et dans le monde ? 

Psst... Envie d’en savoir plus sur les formations en œnologie ? Foncez participer au 1 er salon dédié aux formations et aux métiers du vin. Ou rendez-vous sur mon tchat : je répondrai à toutes vos questions… sûrement autour d’un ou deux verres de vin 🍷🙃

 

 

 

Publié le February 4, 2021, par Walt.

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